Raça

Bovinos Aberdeen-Angus

Esta raça de bovinos, destinada à produção de carne de qualidade superior, tem as suas origens no Nordeste da Escócia onde o seu aperfeiçoamento começou há cerca de 200 anos.

Hoje o Angus está a ser criado em quase todo o mundo, a salientar os Estados Unidos, Canadá, Brasil, Argentina, Austrália, Nova Zelândia e Europa.

Tratando-se de uma raça de bovinos com grandes qualidades, a sua utilização estende-se aos cruzamentos, não só com raças de carne mas também de produção de leite, uma vez que o Angus transmite a sua famosa facilidade de parto e reprodução, bem como a sua cor e a especialidade de ser mocho.

É igualmente conhecido pela sua robustez, o seu fácil manejamento e a extraordinária adaptação às diversas condições climatéricas e ambientais.

Sendo uma das suas características excepcionais a capacidade de uma boa acumulação e distribuição de gordura no tecido intermuscular, que garante também a resistência, por exemplo, em períodos de seca. A sua boa índole, precocidade, fertilidade e habilidade materna completam o quadro de uma raça distinta. O Angus é mocho e de tamanho moderado (Fêmea adulta: 125-140 cm / Macho adulto: 135-150 cm). A sua pelagem apresenta-se curta e de cor preta (encontra-se também exemplares vermelhos). O peso varia entre 550 a 700 kg de uma vaca adulta e 900 a 1000 kg de um macho adulto, sendo o peso ao nascer de entre 30 a 35 kg. As vacas atingem a idade da puberdade com cerca de 15 meses e devido à facilidade de parto os intervalos entre partos são reduzidos.

Em consequência da sua boa conversão alimentar os bezerros chegam rapidamente ao estado de abate (Peso com 365 dias entre 340 a 400 kg).

Ovelhas Campaniça

A ovelha Campaniça tem o seu solar de origem no “Campo Branco”, região que se estende pelos concelhos de Mértola, Almodôvar, Castro Verde e parte do de Ourique. Trata-se de uma região de condições geoclimáticas adversas, caracterizada por solos muito pobres, com um clima bastante quente e seco no Verão, de chuvas irregulares no Inverno e Primavera e um Outono que embora mais ameno não proporciona em regra chuvas suficientes para as tão necessárias pastagens espontâneas.

Os animais desta raça Campaniça apresentam perfil convexo, lã de tipo cruzado e altosa, diferente do Merino e do Churro, cujo cruzamento foi indevidamente considerado o percursor do tronco bordaleiro, a que também pertencem as raças espanholas Manchega e Aragonesa e as nossas Serra da Estrela, Bordaleira de Entre Douro e Minho e Saloia.

A extraordinária resistência da ovelha Campaniça às condições agrestes do meio, permite que seja considerada como uma realidade ecológica, resultante duma selecção quase natural. A rusticidade é a sua maior virtude, fruto de uma melhoria genética devida ao facto de, desde sempre, se escolheram os animais mais resistentes e não necessariamente os de maiores potencialidades produtivas.

De entre as características morfológicas mais marcantes desta raça, destacam-se, além da lã de tipo Cruzado, o pequeno tamanho, membros finos, cara e cabos deslanados.

Bovinos Maronesa

A raça bovina Maronesa é originária da região montanhosa do Marão, no norte de Portugal, abrangendo distritos como Vila Real e Braga. Trata-se de uma raça rústica, bem adaptada a zonas pobres e de difícil acesso, com destaque para a sua resistência e capacidade de aproveitamento de pastagens naturais.

De pelagem castanha escura, quase preta, e com uma linha clara ao longo do dorso, apresenta chifres em forma de lira. A Maronesa é muito valorizada pela qualidade da sua carne, de sabor apurado e textura macia, sendo certificada com Denominação de Origem Protegida (DOP). É uma raça de médio porte, com as fêmeas a pesarem entre 400 a 500 kg e os machos entre 600 a 700 kg.

A sua docilidade, fertilidade e longevidade tornam-na ideal para sistemas de produção extensivos e sustentáveis, muitas vezes integrados em práticas agrícolas tradicionais.

Ovinos Bordaleira Serra da Estrela

A raça Bordaleira Serra da Estrela é uma das mais emblemáticas de Portugal, sendo a principal produtora do leite utilizado no fabrico do famoso Queijo da Serra da Estrela DOP. Originária da região centro, esta raça está perfeitamente adaptada às condições agrestes da Serra da Estrela.

Com lã abundante e branca, apresenta uma estrutura corporal esguia, orelhas grandes e caídas e frequentemente sem chifres. As fêmeas adultas pesam cerca de 50 a 60 kg e os machos 70 a 90 kg.

A sua principal aptidão é leiteira, embora também seja aproveitada para carne e lã. De temperamento dócil e boa fertilidade, a Bordaleira é uma raça de eleição para os sistemas tradicionais de pastoreio de montanha, contribuindo para a conservação da paisagem e da biodiversidade.

Caprinos Serrana (variedade Transmontana)

A cabra Serrana é uma das raças caprinas portuguesas mais antigas, estando disseminada por várias regiões montanhosas, nomeadamente Trás-os-Montes e Beira Interior. A variedade Transmontana é especialmente valorizada pela produção de leite e carne.

É uma raça de médio porte, com pelagem longa e variada (preta, castanha ou acinzentada), orelhas pequenas e frequentemente com chifres arqueados. As fêmeas pesam entre 35 a 45 kg, enquanto os machos podem atingir os 60 a 70 kg.

A cabra Serrana é muito rústica, adaptando-se bem a terrenos acidentados e a regimes de alimentação baseados em pastagens espontâneas. A sua carne, proveniente principalmente de cabritos jovens, é muito apreciada, especialmente em pratos tradicionais transmontanos. Também se aproveita o leite para produção de queijo artesanal.